Comme j’étais absent je ne sais pas comment s’est déroulée la réunion du comité de gestion…

La réunion n’est pas un COD mais le sujet du verbe dérouler. Un sujet inversé. La phrase  peut être formulée ainsi :
Comme j’étais absent je ne sais pas comment la réunion s’est déroulée

Le verbe étant ici  essentiellement pronominal (son sens n’est pas le même que celui du verbe pronominal  : dérouler, le PP s’accorde avec le sujet)

Mes expériences ne m’ont pas donné satisfaction
La phrase est correcte
– le participe passé avec l’auxiliaire avoir a un COD qui est placé après : pas d’accord
– satisfaction est au singulier pour une valeur générique.

Tu honores – tu honores ma famille – tu m’honores.
Le S est la marque de la 2e personne su singulier pour le verbe au présent de l’indicatif. C’est donc le sujet qui fait décliner la terminaison du verbe. Ici le sujet est « tu » dans tous les cas.
J‘honore – tu honores – il honore – nous honorons – vous honorez – ils honorent

Ce restaurant est à Paris ; en connaissez-vous l’adresse.
Oui on peut pronominaliser.  Mais en ce cas le pronom est « en » parce qu’il reprend le nom « restaurant » pour un complément du nom.
J’explique :
Ce restaurant est à Paris ; connaissez-vous l’adresse de ce restaurant ? Ce qui est à remplacer n’est pas « Paris », complément de lieu mais restaurant, complément du nom adresse. En = de cela.

Autres phrases (par exemple):
Avec pronominalisation
Ce restaurant est à Paris ; êtes-vous déjà allé à Paris ?  –> y êtes vous déjà allé ? Y est pronom remplaçant le complément de lieu « à Paris ».
Ce restaurant est à Paris : connaissez-vous ce restaurant ? —> le connaissez-vous ? Le est pronom remplaçant le COD restaurant .
Sans pronominalisation :
Ce restaurant est à Paris : où dans Paris ? Où = en quel lieu ; où n’est pas pronom (il ne remplace aucun nom) mais adverbe interrogatif de lieu.
Ce restaurant est à Paris ; à quelle adresse ? Quelle est adjectif interrogatif

Je reconnais et me conforme aux règles de la grammaire
C’est impossible.
On ne peut ainsi coordonner deux verbes qui ont une construction différente. On est obligé de formuler autrement :
Je reconnais les règles de la grammaire et je m’y conforme.

Le pays est enlisé dans une des crises les plus complexes qui sévissent actuellement dans le monde.
Le choix est à faire entre l’indicatif et le subjonctif  et entre le pluriel et le singulier.
Il faut opter pour le pluriel, le sujet étant les crises et le subjonctif qui est de rigueur après le comparatif.

En effet, pour  comprendre le pluriel : des crises sévissent dans le monde ; le pays est enlisé dans une de ces crises.
Pour comprendre le subjonctif  on permute le verbe sévir dont le subjonctif et l’indicatif sont homonymes (ils sévissent et qu’ils sévissent) avec le verbe être (ils sont et qu’ils soient):
Le pays est enlisé dans une des crises les plus complexes qui soient actuellement dans le monde.

au cours de remue-méninge
Le singulier de méninge a une valeur générique. Le mot « remue » est un verbe et reste invariable.

Vous pouvez écrire les deux.
Explétif signifie (dans le domaine grammatical) selon le TLF  : Qui est inutile au sens ou n’est pas exigé par la syntaxe, mais qui sert, surtout dans la langue écrite, à colorer la phrase généralement d’une nuance affective

On peut ajouter qu’il donne à la phrase un aspect plus soutenu.

Ils se sont téléphoné = ils ont téléphoné  à  (l’un  à l’autre t l’autre à l’un).
Le pronom « se » est COI et non COD : ( Il n’est donc pas de sens réfléchi mais réciproque). C’est pourquoi on ne fait pas l’accord.
On est dans le même cas qu’avec le verbe « parler »

Autres cas :
Ils se sont téléphoné la nouvelle : le verbe a ici un COI « se »  et un COD « nouvelle »- l’accord ne se fait que si le COD est placé avant le verbe comme ici : C’est une nouvelle qu’ils se sont téléphonée. : le COD nouvelle étant placé avant le verbe, on fait l’accord avec lui.