• A fortiori : À plus forte raison : il faut donner une autre raison
• Exemple du Larousse : L’avenir est difficilement prévisible, a fortiori s’il est lointain (surtout quand il est lointain)
• Réussir un examen est difficile, a fortiori si c’est un concours.

Pour votre phrase :
Nous avons aujourd’hui beaucoup de mal à trouver le repos. (Ce) d’autant plus que nous ressentons davantage la peur de l’ennui que le besoin de stabilité. 
De nos jours est redondant puisque vous avez précisé « aujourd’hui ».

Le ou les voleurs sont repartis.
Une ou des solutions bien identifiées.
Quand un sujet est au pluriel, il faut accorder le verbe au pluriel.

Les relations intra ou inter-familiales. 
Le nom commun relations est au pluriel, donc l’adjectif aussi.

L’avant et l’après-guerre (au singulier, car il n’y a qu’une guerre).

Un accès, une entrée directe.  J’accorderais avec le dernier.

J’ai tout d’abord réagi comme vous. Puis une petite musique, ancienne, est remontée, et ce « mieux capable » me disait quelque chose…
J’ai songé à des phrases lues et entendues il y a longtemps.
Puis sans conviction, j’ai cherché en survolant l’article du CNRTL , voici ce qui est écrit :

c) Littér. Mieux + adj.Les noms fameux d’Arles, d’Avignon (…) personnifient à nos yeux les formes composites les plus attrayantes de la beauté. L’antiquité s’y mêle au moyen âge pour nous être mieux accessible (Barrès,Cahiers, t.5, 1907, p.288).Qui donc aurait été mieux capable de te comprendre? Qui t’a plus regardé depuis dix ans et avec de meilleurs yeux? (Claudel,Soulier, 1944, 2epart., 2, p.1047).

Donc, nous sommes d’accord, l’emploi n’est pas moderne mais il est attesté, nous sommes comme toujours dans l’espace libre de l’expression : ce n’est pas incorrect mais peu usité…

C’est sans doute la différence entre les dénombrables et les indénombrables : au repas, on peut manger plusieurs haricots mais une partie de la laitue. Et on utilise un article partitif : de la laitue, comme du beurre ou du sucre.
Cela dit, au marché l’unité laitue est dénombrable, je prends deux laitues, je préfère celle-ci.

De muscle au singulier pour du muscle en général, comme vous le dites.
Une pointe des muscles de M. Un tel est envisageable car il s’agit de l’article défini contracté « de les » et signifie spécifiquement qu’il s’agit des muscles de cette personne. Mais attention si vous précisez : une pointe de muscle de M. Un tel, c’est très clair aussi.
Si vous mettez Des, le S s’impose, si vous mettez De, le singulier est plus indiqué.

Quels sont les sujets que vous pensez traiter prioritairement ou en priorité ? Adverbe
Quels sont les sujets prioritaires pour l’organisation de la formation ? Adjectif
Il me semble qu’il y a une confusion dans la syntaxe de la question : « que vous pensez prioritaire ou prioritaires de traiter » me paraît incorrect en termes de construction.

Dieu lui a fait savoir dans un rêve qu’il réussirait à l’examen du bac. »
Attention à la concordance des temps.

Une séance par semaine (hebdomadaire) pendant huit semaines
ou 
huit séances par semaine (hebdomadaires) pendant….

Donc c’est la première solution qu’il faut comprendre.

Oui le présent est correct ou alors le conditionnel :
– y a-t-il des choses qui te satisfont = aujourd’hui

– ou qui te satisferaient = dans certaines conditions.

Normal est attribut du Cod « les » et s’accorde donc avec ce pronom.
Contacté et sur ligné ont comme COD personnes et éléments respectivement, donc l’accord se fait avec ces noms communs.
Il est plus correct de dire « prendre contact » que contacter.