« De peur que ne nous viennent des doutes » : on a une inversion du sujet.
Au cas où vous choisiriez la forme impersonnelle il faut exprimer le sujet apparent « il ».

« De peur qu’il ne nous vienne des doutes ».
Au cas contraire il y aurait faute puisque le sujet compris serait forcément « doutes »

Heure sup est une apocope,  pattes d’eph le résultat d’une troncation.  Le procédé est le même que pour auto, radio, bus, prof … On ne met pas de marque particulière sur le mot.

L’apostrophe marque l’élision qui est quelque chose de différent ; elle se produit dans des circonstances particulières et obéit à des règles ; en français pour éviter la rencontre d’un « e » et d’un voyelle ou un son voyelle : jusqu’à, l’oiseau, aujourd’hui.

Une abréviation concerne l’écrit ; par exemple : M. , etc. et se marque par un point.

Et d’ailleurs, on voit bien que »faire » n’a pas son sens plein. Il est ici semi-auxiliaire. Il dit que le sujet subit l’action  d’un agent (exprimé ou non).
Ils se sont fait rattraper : l’agent (celui qui agit) n’est pas exprimé
Ils se sont fait rattraper par leur concurrent : l’agent est concurrent
Dans le cas où il est semi-auxiliaire, le participe passé de « faire » ne s’accorde jamais.

La tarte est délicieuse; c’est moi qui l’ai faite : ici « faire » a le sens plein de « confectionner ». Le participe passé suit la règle de l’accord; il s’accorde avec le COD qui est placé avant lui,  puisqu’ il est accompagné de l’auxiliaire avoir

Tout d’abord, il faut toujours avoir à l’esprit qu’on ne parle pas comme on écrit et inversement. Dans votre message, Juliette, on peut relever :  « on n »entend jamais », « on dit presque toujours ».

Cependant on peut écrire : « quelles sont ces femmes ? qu’on veuille  interroger sur l’identité ou la qualité.

« Quel » est bien un adjectif interrogatif, puisqu’en réponse d’une question avec « quel » on obtient un adjectif ou un GN attributs, un pronom (+ relative)  :
Ces femmes sont mauvaises – ces femmes sont les candidates – ces femmes sont celles qui …
Je suis d’accord avec vous cependant pour trouver toujours artificiel un « quelles sont la nature et fonction ».

La composition du produit a également été élaborée afin de développer
Voyez si vous voulez vraiment « donner » l’adverbe au verbe « élaborer » ou bien plutôt au verbe « développer ».

Si vous optez pour la deuxième solution :
« La composition du produit a  été élaborée afin de développer également. »

« Il fallait l’aider sinon elle pleurerait »
Vous avez raison. « Pleurerait » n’est en effet pas un conditionnel mais un futur du passé.
Au présent on a : « il faut l’aider sinon elle pleurera ».

Pour simplifier.
Les pronoms remplacent généralement des noms  : ce film,  le critique le descend en flèche. « Le » remplace « film ».
« En » et « Y » également parfois : je t’en ai parlé l’autre jour (en = « de cette personne » ou « de ce film »)
J’y pense souvent (y = à ce moment agréable)
Mais ils peuvent aussi remplacer un adverbe (ou tenir le rôle d’un adverbe lorsqu’ils remplacent un complément circonstanciel).
Je viens de là-bas > j’en viens  — je viens de Paris > j’en viens
Je vais là-bas > j‘y vais — je vais en Italie > j’y vais

Voici pourquoi on peut les appeler « pronoms adverbiaux ».
Et ce n’est pas parce qu’ils ne varient ni en genre ni en nombre parce que bien d’autres mots que des adverbes sont dans ce cas : les prépositions, les conjonctions.

« Elle devait travailler pour vivre, sinon elle mourait » : mourait est un imparfait . Il est acceptable ici.
On le voit mieux si on change de verbe :
« Il fallait l’aider sinon elle pleurait »

« Elle devait travailler pour vivre, sinon elle mourrait » : mourrait est un futur du passé
On le voit mieux si on change de verbe :
« Il fallait l’aider sinon elle pleurerait »

On dit autre chose avec un conditionnel passé:
« Elle devait travailler pour vivre, sinon elle serait morte. »
Vérifions :
« Il fallait l’aider sinon elle aurait pleuré. »

Des points de suspension dans la phrase laissent la place au non verbal (c’est le contexte qui fait comprendre s’il s’agit de rêve, d’ hésitation, d’une impossibilité à trouver les mots  quelle qu’en soit la cause, etc.).
Ils ont un rôle paradoxal : ils affirment la présence de l’émetteur, qui pourtant suspend son message. C’est l’absence de mots qui fait sens.

Consort signifie originellement « compagnon » « comparse », voire « complice ». Il peut avoir quelque chose de péjoratif.
Le terme étant surtout employé comme dit plus haut dans l’expression « et consorts » dans le sens « et compagnie » , écrivez alors plutôt : mes compagnons et moi.
« Mes consorts et moi » serait,  au mieux,  archaïsant.