Elle s’est senti une vocation pour...
Il n’y a pas accord avec le sujet parce que le verbe (pronominal) a un COD. On suit la règle valable pour le PP construit avec l’auxiliaire avoir, même si ici, c’est l’auxiliaire être qui est utilisé.
Le COD est « vocation »

Il y a trait d’union entre le verbe et le pronom quand celui-ci est COD :
Gardez-la.
Ou quand le pronom est sujet inversé :
Gardez-vous votre manteau ?

Plein peut avoir plusieurs natures : nom, adjectif, préposition, adverbe. D’où notre hésitation.
en plein  est une locution prépositionnelle. Elle se compose de : préposition + adjectif : il s’accorde avec le nom qui suit :
on est en pleine crise
Mais en plein peut aussi être adverbe : il est en plein dans ses machinations. Il signifie entièrement, totalement : il est entièrement /complètement dans ses machinations

– il est en plein dans ses devoirs >adverbe et  invariable et seule formulation correcte
– °il est en pleins devoirs > adjectif et s’accorde avec le nom
Comme Cathy, je considère comme incorrect ce dernier emploi avec devoirs, la locution prépositionnelle s’appliquant à des processus : déménagement, crise, révisions, nettoyage et non des éléments concrets.

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BDL : plein, adjectif :
plusieurs emplois dont certains dans des locutions où le mot est précédé d’une préposition et suivi d’un nom qu’il détermine, par exemple :

On ne peut pas lire votre message.

–  lune gibbeuse,  pleine lune… lune rousse . La majuscule n’est pas justifiée.

Le guide du rédacteur :
On met la minuscule aux mots soleil, terre, lune, univers et cosmos, lorsqu’ils sont employés dans un sens courant, ainsi qu’aux termes génériques. Les autres noms d’astres prennent toujours la majuscule :

• Elle se lève avec le soleil.
• Ces gens se croient le centre de l’univers.
• Il rêve d’être connu dans toute la galaxie.
• Le Poisson volant et le Petit Renard sont des constellations.

Les deux propositions :
tu as le droit de changer, de ne plus être celle
que certains ont connue

Ce n’est pas le pronom « celle » qui est COD de paraître mais « que », pronom qui le reprend.
« Celle » est attribut du sujet  « tu »Analyse qui ne change rien à l’accord puisque le pronom « que » prend le genre et le nombre du nom qu’il remplace.

Un cocktail suivi d’un dîner sera servi
Le sujet est « cocktail ». suivi d’un dîner est seulement une expansion de ce nom.
Si l’énonciateur voulait mettre les deux collations sur le même plan, il aurait écrit :  un cocktail  puis un dîner seront servi

Je suis d’accord avec vous. Ce n’est pas la préposition « de » mais l’article partitif devant « soutien ».
A la place, on peut avoir un autre déterminant : tout le monde apporte son soutien – le soutien qu’on lui apporte…

Il est parfois difficile de déterminer si le possessif doit être mis au singulier ou au pluriel. C’est ainsi que l’on écrira aussi bien « ils ont accroché leur chapeau au portemanteau » (chacun n’a en effet qu’un chapeau) que « ils ont accroché leurs chapeaux au portemanteau (lequel, au bout du compte, en a bien accueilli plusieurs). – Bruno Dewaele
Si on est d’accord avec ceci, on valide forcément :
Ils ont amené leur épouse à la réunion du club. Au bout du compte, on a bien plusieurs épouses dans la salle.
Comme on sait très bien que chacun a un seul chapeau, on sait aussi, dans notre pays, que chacun a une seule femme.

Solution à mon avis très préférable au pluriel qui donne à « histoire » un sens différent.

Inutile de parler de construction réfléchie à ce propos.

Les 3 kilos de carottes que j’ai pesés m’ont paru lourds.
On a bien un COD et non un CM : comme le dit Marcel les trois kilos font office de déterminant

–  le GN a un attribut : lourds, qui ne peut pas s’appliquer à une mesure et qui s’applique donc à un objet : un ensemble de carottes
– c’est l’idée de poids et non de mesure du poids qui est exprimée
– la transformation passive est possible : le GN peut devenir sujet : les 3 kilos de carottes qui ont été pesées