On n’a pas fini d’explorer les valeurs du subjonctif. Il n’est pas suffisant (ni pertinent) d’énoncer des « règles » comme : après un verbe d’opinion on utilise le subjonctif. Aucun automatisme ne répond à la question.
Il est en concurrence avec l’indicatif. L’indicatif est le mode du réel et les faits qui sont donnés à l’indicatif sont présentés comme des informations, à affirmer, nier ou mettre en question.
Le subjonctif place les fait sous l’égide de la pensée, ils sont ainsi plus « abstraits ».
Voilà ce que je peux dire concernant l’emploi de l’un ou l’autre mode.
Pour aller plus avant, il faut lire des articles spécifiques à ce sujet.
>> on ne peut justifier un mode qu’en contexte avec un exemple précis en contexte.

Bouillonner : Produire des bulles gazeuses par suite d’ébullition ou de mouvement

Bouillir : Être en état d’ébullition . ébullition : Phénomène accompagnant le passage d’un corps de l’état liquide à l’état gazeux et qui consiste en la formation dans la masse du liquide de bulles de vapeur qui viennent crever à la surface.

Ces définitions du TLF montrent bien la différence entre les deux termes. Seul, « bouillir » porte la notion centrale (t essentielle) de changement d’état dû à la chaleur. On peut dire d’un  liquide qu’il bouillonne, pas qu’il bout.  Mais on peut dire d’un liquide qui bout qu’il bouillonne.
« Bouillonner » comprend la notion de mouvement ; »bouillir », de chaleur déclenchant un mouvement.

Bombe anatomique est un jeu de mots mélangeant anatomie et atomique.
De plus, être une bombe signifie être d’une beauté  exceptionnelle.

Il s’agit là d’une invention de l’auteur à des fins plaisantes.

« Chaque » est un adjectif indéfini qui détermine le singulier, à cause de son sens.
Chaque extrémité ne peut être mis au pluriel : tout ce qui s’accorde avec  lui est donc au singulier.

Chaque extrémité avait été aménagée
Auxiliaire être (avait été aménagée est un plus que parfait passif de ^= »être ») – accord du participe passé avec le sujet qui est chaque extrémité.

Le participe présent exprime généralement une action se déroulant en même temps que l’action décrite par le verbe principal de la phrase :
Veillant à ne pas faire de bruit, j’enlèverai mes chaussures
Avec le verbe « devoir », modalisateur, le sens du contexte peut lui donner une valeur de présent :
Devant veiller à ne pas faire de bruit, j’enlèverai mes chaussures signifie soit
– parce que je devrai veiller à ne pas faire de bruit, j’enlèverai mes chaussures
ou :
– parce que je dois veiller à ne pas faire de bruit, j’enlèverai mes chaussures

Comme vous l’avez écrit : je t’ai voulue – je t’ai aimée.
L’auxiliaire est « avoir ». Le COD est le pronom « te », ici féminin. Il est placé avant le verbe. L’accord se fait avec lui.

Je les ai voulues  (si « les » est féminin pluriel) – je les ai voulus (si « les » est masculin pluriel). etc.

Comment s’est réglée l’affaire ?
Que le sujet soit inversé ou non, la règle reste la même. Auxiliaire « être », accord avec le sujet.

Il me semble qu’on pourrait choisir une des deux formulations suivantes :

Jamais, au cours de ma carrière, je n’ai été témoin d’une défaillance complète des principaux actionnaires et d’une absence  totale d’informations financières fiables comme ce qui s’est produit ici.
Je préfèrerais celle-ci, plus simple :
Jamais, au cours de ma carrière, je n’ai été témoin de cette défaillance complète des principaux actionnaires et de cette absence totale d’informations financières fiables.

J’écrirais comme cela.
Tu es une excellente lieutenante, doublée d’une enquêtrice hors pair.
Ou encore :
Tu es un excellent lieutenant, doublée d’une enquêtrice hors pair : l’accord se faisant avec « tu », ici féminin, il n’y a pas de problème particulier.

Remarque : l’Académie n’impose pas la féminisation des noms de métier.

tous les appels, qu’ils soient entrants ou sortants, sont enregistrés
Le participe présent est un verbe et reste invariable.
L’adjectif verbal se comporte comme tous les adjectifs : il s’accorde en genre et en nombre avec le nom qu’il accompagne.
Dans votre phrase, les deux formes en -ant sont introduites auprès du nom par le verbe être : ils sont donc attributs. Attribut est une fonction de l’adjectif  : nous avons donc affaire à deux adjectifs (verbaux) qui s’accordent avec le sujet « appels »