Pas de modification de graphie en 1990 bien que le t soit non étymologique et aurait pu avantageusement être supprimé. Le mot s’est longtemps écrit mes conformément à l’origine latine (missus, envoyé) mais a été influencé par mettre.
Le mot mess (restaurant militaire pour officiers ou sous-officiers) a exactement la même source. L’idée est qu’il y a service à table (les plats sont « envoyés » depuis la cuisine).

Lorsqu’on substantive une série de mots, même ponctuellement (procédé courant), il est bon d’utiliser les traits d’union qui permettent de bien délimiter le nom composé. Le philosophe Vladimir Jankélévitch en a même fait une série d’ouvrages, restée célèbre.
Donc ici :  « Ils auront du n’importe-quoi et du rien-du-tout.»

En typographie, à défaut de sources totalement concordantes, il faut essayer d’appliquer des principes constants et cohérents entre eux.
Ici, on a affaire à un nom de race non francisé et le mot « cavalier » ne se lit pas non plus, malgré les apparences,  comme un mot français mais comme un terme anglais. Les trois mots sont anglais ce qui explique le maintien des majuscules d’origine et l’absence de trait d’union. Je conserverais donc la graphie Cavalier King Charles (en italique si possible).
Si le nom comporte un mot français, celui-ci s’écrit en romain sans majuscule : un épagneul King Charles (son cousin) appelé aussi King Charles Spaniel.
À noter que les noms propres deviennent communs lorsqu’ils sont intégrés à un nom composé, avec l’exemple typique du saint-bernard.

Un grand classique et toujours la même réponse : pas de majuscule à toutes ces appellations de civilité qui ne sont que des noms communs. Du caporal au maréchal, du curé au cardinal, du môssieu’ à la madame, c’est un régime d’absolue égalité. C’est l’habitude de les voir figurer en tête de phrase ou sous forme d’abréviation qui a engendré la fâcheuse habitude de les écrire avec une capitale initiale.

Les guillemets ont pour vocation de détacher les passages en « style direct » qui sont  des citations d’une personne ou d’un personnage. Il n’y a fondamentalement pas de différence entre une citation à haute voix ou une pensée et les guillemets s’imposent dans les deux cas de manière identique : « Bah, dis donc, ce monsieur n’a pas l’air commode ! », pensè-je.
Cela étant, dans des textes où l’un des personnages se fait de fréquentes réflexions à lui-même, en général brèves, il peut arriver que ces passages soient écrits en italique (avec ou sans guillemets) pour les distinguer des dialogues (celui qui pense est par principe toujours le même). Ce choix demande néanmoins une préparation et de la rigueur pour être correctement appliqué sur l’ensemble d’un ouvrage.

En linguistique, de la même manière qu’il existe un « masculin générique », il existe un « singulier générique ». Le pluriel n’est qu’un marquage occasionnel en cas de besoin. À l’oral il n’y a d’ailleurs souvent aucune différence dans le complément, ce qui prouve que l’esprit perçoit une seule solution. Si aucun déterminant (article) ne précise ce besoin, c’est le singulier qui prévaut même s’il n’y a aucune erreur grammaticale à afficher un pluriel.
– de la lingerie pour femme ;
– de la lingerie pour les femmes.
Vous pouvez appliquer ce principe à des centaines de cas de complément, cela vous évitera à vie des migraines inutiles. À en juger par le nombre de questions de ce type, il est urgent d’enseigner cela dès le plus jeune âge, comme on le faisait auparavant.

Ce site regorge de questions sur le même problème d’accord en nombre des compléments. C’est l’exemple type de ce que les linguistes appellent l’insécurité linguistique, la crainte permanente de « faire une erreur » ou pire « faire une faute ». Par peur d’être taxé d’oubli, on met le pluriel… au cas où.
À toutes ces questions, il n’y a pourtant toujours que la même réponse : le singulier se met par défaut, le pluriel uniquement si l’on a une bonne raison, spécifique, de le mettre. Quand on ne sait pas, c’est en général qu’il n’y a pas de « bonne raison », juste celle que c’est possible techniquement.
Ici, c’est typique, donc complément au singulier.

Grammaticalement les deux formes sont correctes et anciennes, mais finir l’emporte nettement dans l’usage moderne. Terminer s’utilise essentiellement de manière transitive directe (terminer son repas).
À noter, dans le même cas, la construction avec par : «  [Socrate] termine par conclure qu’ils s’en iront les uns dans un Tartare dont ils ne reviendront pas, d’autres dans un Paradis dont ils ne sortiront plus . » (P. Leroux, Humanité, 1840, p. 352).

Quelques pensées à la volée :
– La France a été le premier pays à se doter d’une autorité (royale !) en matière de normalisation de la langue et a toujours eu de hautes ambitions à ce sujet. Le système de « concordance des temps » en est un bon exemple et il a fallu le déployer jusqu’au bout en créant ce qui n’existait pas spontanément dans la langue courante, notamment cet imparfait du subjonctif. Sur le principe, c’est le résultat d’une cogitation technique de longue haleine, pas une émanation spontanée.
– Les désinences les plus visibles, celles du 1er groupe en -asse, -assions, -assiez, ont été conçues pour bien les différencier, mais sans antécédents, notamment latins. Elles étaient destinées essentiellement à l’écrit, domaine de prédilection de l’Académie qui ne s’est jamais préoccupée de la pratique orale. Que ces mots soient imprononçables ou risibles, peu lui challait (imparfait de chaloir) !
– Les écrivains, pour qui le dispositif était conçu, ne s’en sont jamais vraiment emparés. Pour ceux qui ont vécu Mai 68 (j’en suis), il y a même eu un rejet viscéral par les étudiants de cette forme assimilée à la culture bourgeoise et à une pensée coupée du réel. Depuis, de détournement humoristique en contournement littéraire, ce pauvre imparfait végète et moribonde (si j’ose). À une époque où tant de gens confondent un infinitif, un participe passé et un prétérit, peu de chances qu’il s’en remette…

1. Cours d’eau. Effectivement, la typographie est très rudimentaire : en romain, majuscule au nom mais pas à l’article.
2. Lieux-dits. Contrairement au nom des quelque 35 000 communes de France, la typographie des lieux-dits et assimilés (quartiers, carrefours, etc.) échappe à toute norme administrative ou typographique. Les municipalités sont totalement libres de la graphie. La pratique courante est de mettre une majuscule au nom propre concerné, pas à l’article, le tout en romain. Le trait d’union n’est pas fréquent : J’habite aux Cayols, près de la mairie annexe.  Elle a une maison à la Grange aux loups, un charmant hameau de Tataouine-sur-Mer.