détendue ?
Atmosphère (l’un des sens) :
Milieu dans lequel on vit, considéré par rapport à l’influence qu’il exerce sur les êtres qui y vivent ; climat, ambiance : Une atmosphère familiale pesante.

Votre ponctuation doit être simplifiée ; un point d’exclamation / d’interrogation est à la fin de la phrase.

Si tu savais comme j’ai mal !

Ce serait bien qu’on sorte cet après-midi : cela te dirait ?

Tout ce que vous dites est juste et je pense que vous en êtes au stade des experts : on tâtonne, on se trompe et à la fin c’est juste.
Voici un petit point :
Les verbes pronominaux autonomes :

Ils ont un sens différent de leur sens non pronominal et s’accordent toujours avec le sujet.
Ex : apercevoir = voir à peine ; s’apercevoir = se rendre compte

S’attaquer à, S’attendre à , S’aviser de
S’apercevoir de quelque chose,
Se mettre en tête l’idée singulière de ;

Se défier de : défier (se) v.pr.

Se départir de : se séparer de qqch, y renoncer , l’abandonner (convient pour une idée)
Départir : donner qqc en partage, accorder, attribuer
Se douter de (déjà vu)
S’éloigner de : se détacher de quelqu’un : Je sens qu’il m’échappe, il doit avoir d’autres intérêts ailleurs.

S’échapper de /

S’ennuyer : éprouver de l’ennui, de la lassitude

Se jouer de  qq : tromper quelqu’un,  le dédaigner

Se plaindre :  S’en prendre à qqu’un : attaquer, accuser qqu’un

Se prévaloir de : Mettre quelque chose en avant pour en tirer avantage : Elle s’est prévalue de son ancienneté.

Se refuser à : ne pas accepter, se priver de, s’abstenir (se refuser à quelqu’un : refuser d’avoir des relations intimes avec qqun

Se résoudre à : décider de  faire ou d’accepter quelque chose

Se taire : ne pas parler

se saisir de : prendre, s’emparer de, s’approprier

se servir de : utiliser

Personnellement, je n’en mettrais pas puisque « qui me rassasie » est une relative indispensable au sens (déterminative). J’en mets une devant « me gave ».
La vie, c’est de la nourriture qui me rassasie, me gave et m’enferme dans la solitude.

Vous souhaitez avoir le sens global de la phrase (après l’explication de l’expression).
Il ne faut pas me savoir gré d avoir rempli un devoir. ==>Il ne faut m’être reconnaissant (me remercier) d’avoir rempli un devoir.
Cela signifie que Flaubert ne veut pas de remerciement pour une action qu’il juge normale, dans son devoir. Il est sans doute modeste ou autre (à éclairer en fonction du contexte).
C’est un peu comme si vous remerciez votre professeur et qu’il vous répond : c’est normal, inutile de me « savoir gré » (de me remercier). 

Je ne vous sais gré d avoir rempli ce que vous appelez un devoir. ( Correspondance Flaubert /Sand) ==> La réponse est « je ne vous remercie pas (je vous obéis) d’avoir rempli ce que vous appelez un devoir (peut-être que ce n’est pas un devoir, quel est le contexte ?).

Toujours avec le professeur, je ne vous remercie pas (ne vous sais gré) de ce que vous appelez un devoir. 

Il y a un problème avec votre question, vous évoquez le plus-que-parfait (PQP) ; or il n’y a pas uniquement du PQP dans les exemples de Grevisse.
Retenez la règle énoncée, avec une hypothèse à l’imparfait/ou au PQP (c’est la condition) , « si… », on peut employer l’indicatif (futur ou imparfait) si la conséquence est infaillible. On reste dans le mode indicatif pour exprimer une réalité. Ces exemples sont à mon avis très littéraires mais très expressifs en termes de sens.
Vous aurez des difficultés à vos examens de français, si vous vous exprimiez ainsi.
Si vous aviez lu des classiques dans votre jeunesse, votre oreille était à l’aise avec cela. (c’est quand même rare).

L’expression est un peu bizarre car il est évident que l’on ne peut pas vivre la vie du voisin, mais bon :
leur vie respective, leurs horaires respectifs…

Le sujet c’est l’ensemble du groupe de mots : un tiers des patients non traités
C’est bien ce groupe de patients non traités qui développe (nt) des manifestations (pas tous mais un tiers d’entre eux).
Pour l’accord du verbe, voir réponse précédente.

Par contre, si j’écris des manteaux beige clair, je ne mets pas de « s » puisque le Larousse considère que beige est adjectif ? oui

Des lézards beiges.
Des bottes beige clair.