En français — à la différence de l’anglais par exemple — le pluriel des nombres commence à deux.
On a vu longtemps le site du Projet Voltaire afficher « 1,5 million d’utilisateurs ».

La règle est expliquée par le Projet Voltaire et cela peut vous aider…

Attention à la notion d’antonyme : elle s’applique à un terme (isolé) et non à une expression ou un ensemble comme une phrase. On parlera alors plutôt d’opposé ou de contraire.
L’assemblage de deux antonymes n’est pas l’antonyme de l’ensemble : « un petit pied » ne devient pas « une grande tête » ou « un bon début »  « une mauvaise fin ».
Au total, quel concept voulez-vous exprimer ?

« Contrepied » sans trait d’union est aussi tout à fait correct, depuis 1990 et conformément au mouvement général de soudure pour les mots en contre- et entre-.

La phrase est syntaxiquement bancale : l’environnement n’est pas ici une « question », il est « l’objet de questions… »

La tournure orthodoxe est donc : « Pour des questions autres que celles relatives à  l’environnement, adressez-vous à Y. »

Il faut chercher avec insistance sur les moteurs de recherches pour trouver un embryon de réponse.  C’est une expression qui n’est pas dans les usages et dont on ne voit pas vraiment la formation.

Cela étant, votre question permet de mettre un coup de projecteur sur le signe typographique ´, utilisé couramment comme apostrophe. Il a en effet aussi une utilisation mathématique pour désigner la dérivée première d’une fonction — ´´ désignant la dérivée seconde.
La dérivée première de la vitesse (en m/s)— elle-même dérivée de la distance (en m) — est l’accélération (en m/s²) et peut être notée dans une formule « v´». Il n’y a pas de raison d’utiliser une majuscule.
L’émetteur de l’expression a donc sans doute voulu signifier qu’une quantité donnée croît non seulement à vitesse grand V (mais constante), mais aussi de plus en plus vite.
Logiquement, on devrait donc adopter la graphie : « à vitesse v’» pour les initiés ou « à vitesse v prime» pour ceux qui le sont moins.

Rien ne me choque vraiment.
Bon, sur internet on consulte « les règlements » plutôt qu’une « copie des règlements », mais à part ça…
Peut-être pouvez-vous préciser votre souci.

La question générale est celle de l’usage des abréviations de toute nature.
Il n’y a à mon sens pas d’autre règle que celle du bon goût, qui varie évidemment d’un individu à l’autre.

Il existe néanmoins quelques critères objectifs pour discriminer l’écriture en toutes lettres (A) ou en chiffres (B). 
— le genre de l’ouvrage :  (A) romanesque, poésie, historique (B) scientifique, technique, économique, etc. Certes, mais où classer les romans de Jules Verne par exemple, à la fois si littéraires et si techniques ? Ce seul élément ne suffit pas ;
— la longueur en nombre de mots : (A) court (B) long. Au-delà de trois ou quatre mots, on peut commencer à avoir besoin des abréviations que sont les chiffres ;
— la fréquence : (A) peu fréquent (B) très fréquent ;
— la présentation : (A) dans le texte courant (B) en tableaux, en liste, en annexe.
— l’impact visuel :  écrire π a plus de résonance qu’écrire « trois quatorze » et 220 V est plus intuitif que « deux-cent-vingt volts ».

Cela fait beaucoup de combinaisons et de choix possibles. Sur l’ensemble d’un ouvrage, il convient d’opter pour le style qu’on estime le plus pertinent et de s’y tenir.

N.B. Il convient de bien différencier une abréviation et un symbole :  le « mètre » peut s’abrèger en « m. » (mais ce n’est pas utilisé) et le symbole — l’unité — est « m », sans point abréviatif. D’ailleurs, vous écrivez bien « km » ou « mm »…

À la différence  de nombreux autres signes de ponctuation, le point-virgule s’emploie plutôt « par défaut » pour pallier certains soucis de construction de la phrase. Hors les exemples donnés dans le site que vous mentionnez, citons aussi :
— séparer des parties dont l’une au moins est déjà subdivisée par une virgule ;
— articuler sans la fractionner une phrase beaucoup trop longue.
C’est un élément stylistique à la disposition de l’auteur  (ou du correcteur) qui se laisse mal codifier de manière rigide…

Tout à vous
Si vous ne l’avez pas détectée, voici la règle du Projet Voltaire  dûment décortiquée.
Il s’agit là d’une nuance littéraire qui ne perturbe pas vraiment la vie quotidienne…

Application de l’orthographe rectifiée modèle 1990 au Projet Voltaire
Les récents débats sur le sujet ont amené les responsables à réagir à plusieurs reprises.  Voir notamment leur position détaillée sur le blogue dans lequel vous pouvez intervenir et poser des questions.
Même si tout le monde ne partage pas cette vision (et c’est mon cas), elle a au moins le mérite d’être cohérente et lisible. Par ailleurs, les graphies modifiées ne jouent aucun rôle pour la certification.

Tout à fait correct : s’attarder est un verbe pronominal réfléchi dans lequel le participe s’accorde.
« Nous nous sommes attardés sur ces histoires. »
« Elles se sont attardées sur ces histoires. »

En typographie soignée, il n’est pas nécessaire ni même souhaitable de mettre des majuscules à ces mots. Ce sont de simples noms communs. Mais comme souvent, chacun enfle au point de se parer d’une capitale…