Lorsque la forme est précédée de « en », on a toujours affaire à un participe présent. Mais le participe présent n’est pas toujours précédé de « en ».

On reconnaît le participe présent au fait qu’il exprime une action et se comporte comme un verbe : il peut recevoir des compléments, et notamment des compléments d’objet. Il peut être complété par un adverbe.
La source s’élançait, bouillonnant brusquement.
Vous cocherez d’une croix la case correspondant précisément à votre choix 
Ils vécurent à Paris les trois premières années suivant leur mariage. 
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Contrairement au participe présent, l’adjectif verbal peut être remplacé par un autre adjectif. COmme tout adjectif, il s’accorde en genre et en nombre avec le nom.
Elle a rencontré un homme charmant/une femme charmante. -> un homme agréable
Elle alla le voir le jour suivant/l’année suivante.-> l’année dernière
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Grammaite « aidenet »(extrait) :
Parfois, l’adjectif verbal et le participe présent ont une orthographe différente.Les adjectifs verbaux dérivent du participe des verbes et présentent parfois une orthographe différente. Ils expriment une qualité, un état, et on peut les classer en deux catégories :

– la première catégorie est formée de participes et d’adjectifs qui se terminent tous en « -ant » mais qui diffèrent au niveau de la consonne finale du radical :

– Verbe FATIGUER = fatiguant au part. prés. = fatigant comme adj.verbal. (Disparition du « u »).

Noter que ces mots sont dérivés des verbes en -guer, en -quer ainsi que du verbe « convaincre ».

 

– la deuxième catégorie est formée de participes terminés en « -ant » et d’adjectifs terminés en « -ent » :

– Verbe DIFFÉRER = différant au participe présent = différent comme adjectif verbal.
– Verbe NÉGLIGER = négligeant au participe présent = négligent comme adjectif verbal. (On conserve la racine du verbe « négliger »).

 

 

On a bien une expression, mais, quoique jolie,  elle est un peu familière : « mettre au parfum ».

Lorsqu’un usage suffisamment fréquent a véritablement francisé les mots étrangers, alors ils prennent la marque du pluriel française, soit un « s », même si le pluriel de ces mots se forme différemment dans leur langue d’origine : ainsi, on écrit des pizzas, des bénédicités, des referendums, des talibans, des blogs, des lieds. […]
les expressions composées : des post-scriptum, des mea culpa, des curriculum vitae.
-Bescherelle
Donc : des post-it
Pour les deux autres, il me semble que vous pouvez les mettre au pluriel.

Oui, il fait bien un verbe au pluriel parce que l’un -impondérable- n’exclut pas l’autre -déplacement.

Nous buvons du café pour être en forme
« Pour être en forme » est un complément circonstanciel de but.
Ce n’est pas une subordonnée conjonctive – il n’y a aucune conjonction de subordination.

« Pour » est une préposition et en tant que telle, fait lien entre des mots, ici entre le groupe verbal « être en forme » et le verbe « buvons »

Effectivement, l’auxiliaire avoir accompagne le participe passé et celui-ci ne peut s’accorder avec le COD (et non le sujet) si celui-ci est placé avant.
Le COD du verbe apprécier est placé après : l’accord ne se fait pas. S’il avait été placé avant, l’accord aurait pu passer inaperçu puisque « échange » est masculin singulier.

Oui, votre phrase est correcte.

la difficulté que cela a représentée de devoir…
L’accord est correct.
Cela a représenté une difficulté de devoir…

L’accord ne se fait pas avec « fêtes » :
Certaines étapes méritent de se fêter entouré/entourés  des gens qu’on aime.

Parce que la phrase signifie :
Certaines étapes méritent qu’on les fête, entouré / entourés des gens qu’on aime.

Le participe passé renvoie au sujet « on » qui est singulier pour une généralisation ou pluriel s’il remplace « nous ».

La nomenclature en grammaire est effectivement fluctuante et c’est vraiment une calamité pour l’enseignement.
Notez que j’ai employé le mot « adjectif » pour « toutes » dans votre phrase. Mais adjectif indéfini. Et l’adjectif indéfini est
Une catégorie de déterminant.
Déterminant : mot (ou groupe de mots) qui, placé à côté d’un autre mot ou groupe de mots (ou déterminé) a pour fonction de le déterminer, c’est-à-dire d’en préciser le genre, le nombre, éventuellement le sens contextuel et par là de limiter son extension (TLF)
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Un article de Reverso :

Les différentes catégories de déterminants

Selon le type d’informations qu’ils apportent, on distingue :

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Voici l’article du TLF
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TOUT : Définition de TOUT  
Tout – toute – tous – toutes
Extrait :
I. − Adjectif indéfini