Mais, maman, Ori a-t-elle commencé à protester, tant qu’on n’a pas trouvé le cadavre, on ne peut pas vraiment savoir. 
C’est correct. On peut reprocher à la formulation, éventuellement, un manque d légèreté. Mais si on veut faire plus léger, il faut écrire :
Ori a commencé à protester :« Mais maman… tant qu’on n’a pas… savoir ».

Cependant,si l’incise ne concerne que les premiers mots il faut reformuler :
Ori a commencé à protesté : »Mais maman.. » puis elle a ajouté : « Tant qu’on n’a pas….savoir ».

Les pronoms toniques  peuvent ou non recevoir un accent tonique. Les pronoms atones ne le peuvent pas.
Exemple : Moi, je sais nager. « Moi » est tonique, « je » est atone.
Selon les cas, certains pronoms sont soit toniques, soit atones : Vous avez réussi, vous ? 
En ce cas le premier « vous est atone, le second est tonique : il porte un accent.

Les samedis 10 et 17 févier ou Le samedi : 10 et 17 février

Vous ne nous avez pas prévenus…
L’auxiliaire est avoir
Le COD est nous et est placé avant
L’accord se fait avec lui conformément à la règle du participe passé

On a assez souvent le choix entre le subjonctif et l’indicatif et c’est le cas ici.
Avec l’indicatif, le fait « cela me fait du bien » est considéré comme réel.
Avec le subjonctif « qui me fassent du bien »  on est dans la réflexion, on envisage plus ou moins tacitement les autres, qu’implique « ceux-là ». Le fait « qui me fassent » est, en quelque sorte, virtuel.
C’est une question d’angle de vue.

Si on avait apporté des sandwichs, on (pouvoir) pique-niquer ici.

La présence de l’adverbe « ici » montre que la phrase est au présent
Et donc, les deux temps sont possibles avec une différence de sens ; vous avez raison.
Si on avait apporté des sandwichs, on pourrait/aurait pu pique-niquer ici.
Le temps composé se nuance d’une constatation plus marquée d’irréalité. Le temps simple est une simple constatation.

Si vous utilisez « ayant roulé », vous exprimez l’antériorité de « rouler » sur « déraper ». Or, ces deux procès ont lieu en même temps.
C’est donc bien la forme simple qui convient : en roulant…

Les temps composés dans les subordonnées expriment l’antériorité sur les temps simples de la principale :

Parce que Pierre a classé les dossiers, je n’ai plus rien à faire
Parce que Pierre avait classé les dossiers, je n’avais plus rien à faire
Quand Pierre aura classé les dossiers, je n’aurai plus rien à faire
etc.
Et :
Pierre ayant rangé les dossiers, je n’ai/je n’avais/ je n’aurai/..  plus rien à faire (c’est la principale seule qui porte le temps)

Au contraire la proposition participiale a son propre sujet.Ce n’est que quand elle est complément d’objet direct, qu’on peut lui substituer une relative. C’est le cas dans votre exemple : j’ai vu mon ami sortant du métro

Elle peut avoir d’autres fonctions : temps, cause, condition, opposition

La porte étant fermée, nous pourrions agir discrètement
Les conditions météorologiques empirant, nous décidons de ne pas annuler l’expédition.

Dans ces cas, il est impossible de lui substituer une relative, mais bien une conjonctive de même fonction :

Si la porte était fermée, nous pourrions agir discrètement.
Bien que les conditions météorologiques empirent, nous décidons de ne pas annuler l’expédition.

Il est question ici de la construction du verbe. Tous les verbes ne se construisent pas de la même façon. Dire pourquoi relèverait d’une analyse qui nous dépasse ici. 
Le verbe penser peut introduire une subordonnée directement : je pense que tu peux venir
Le verbe tenir ne le peut pas; il se construit avec la préposition à.  « Tenir à » ne peut introduire directement une subordonnée mais un nom ou un pronom
Je tiens à ta présence – je tiens à ce que tu puisses venir

« à ce que » est une base d’incidence d’un élément non pronominal. qu’on utilise dans ces cas (les cas où le verbe attend un nom ou un pronom introduit par « à » :
Je m’attends à sa visite  – je m’attends à ce qu’il vienne

Ce ne sont pas les verbes en eux-mêmes qui interdisent ou permettent « depuis », mais l’aspect des verbes.
Les temps des verbes ont des aspects différents. 
Le passé composé indique une date.J’ai arrêté de fumer cela fait dix ans/ en 2016/le 1er janvier 2016
Le passé composé a un aspect dit non-sécant, c’est à dire que le procès ici (l’action) est considéré dans sa globalité (dont sa fin).

Je ne fume plus depuis dix ans 
Le présent a ici un aspect sécant, c’est à dire qu’on considère son déroulement, sa durée.
Depuis est en accord avec cet aspect sécant : il indique « un point de référence initial, spatial ou temporel, à partir duquel une action se produit et dure, et spécifiant donc un intervalle[…] (TLF)