Bon, je ne suis pas convaincu par vos arguments, Joëlle et Zully. [Ce qui ne veut pas dire que je ne finirais pas par y adhérer. Mais je dois le digérer]

Déjà, le 2e exemple de l’OQLF est contestable. « Ses œuvres révèlent tant de souffrance refoulée » : ce n’est pas le tant de souffrance qui est refoulée (sic), mais  la souffrance elle-même.
Par ailleurs, je n ‘ai pas de souci avec les dénombrable, (arbres ou hommes).
J’ai tendance à accorder avec « tant », car j’ai l’intuition d’un tout. Un tel amas de  = beaucoup de = tant de.
Mais écrirais-je : Beaucoup d’intelligence  est essentielle pour réussir ?  ou Beaucoup d’intelligence  est essentiel pour réussir ? 
Il est vrai, que ce faisant, j’induis l’ellipse d’un verbe  : avoir/ faire…

Alors, pour l’instant, je vais me ranger du côté du Littré et de Voltaire, et demander à Musset de revoir sa copie.
Mais ça m’agace…

Joëlle a tout dit, sur le point dans les guillemets ou en dehors.

Ce qui me chiffonne, c’est votre auteur après une virgule. Je le vois souvent entre parenthèses. (Ou à la ligne.)
Je cite l’Orthotypographie de Laroux :
Citation : « Madame du D… disait de M… qu’il était aux petits soins pour déplaire. » (Chamfort, Maximes et Anecdotes.)
Citation : « L’Académie a un grand malheur, c’est d’être la seule corporation un peu durable qui n’ait jamais cessé d’être ridicule. » (Alfred de Vigny, Journal intime.)

À moins que vous ne vouliez souligner une intention, une diction  de l’auteur, auquel cas, la virgule s’imposerait : « Citation, citation. Et patati, et patata », indique Machin. [Drillon, Traité de la ponctuation française]

Jusqu’à aujourd’hui, j’écrivais des grand-mères.

Le Wiktionnaire indique les deux formes, grand-mères et grands-mères.
Le TLFI cite Littré et ses grand-mères.

On est libreee, Max !

Phrase très correcte, mais je questionne son acceptabilité : elle est trop longue (31 mots) et trop soutenue (« déficits en matière de gestion et de maîtrise de la classe ») pour être comprise rapidement.
J’écrirais volontiers :
Certes, cette séance s’est passée dans de bonnes conditions. Mais il serait judicieux d’analyser ce qui a pu faire défaut au niveau de l’animation  de la classe.

Tant qu’on y est, plaçons une majuscule au début de la phrase : « Informer, amuser et échanger : tel est le but… »

« Ces phrases seraient parfaites si vous y remplaciez « Michel » par « ChristianF »… »
J’adore.

J’entends une différence entre les deux formes.
Oh ! Michel, tu es un amour. : Je m’exclame, et je dis : Michel, tu es un amour.

Oh, Michel ! Tu es un amour. : Je hèle Michel, ou je me confonds d’émotion. Puis je lui dis Tu es un amour.

« Pour des clins d’œil et des clins d’yeux, on trouve les deux formes. » Oui, mais :

Si vous clignez d’un seul œil (c’est fréquent), on dira des clins d’œil : Elle m’a fait des clins d’œil appuyés.

Si c’est les deux (y a du soleil) , on pourrait écrire des clins d’yeux. Cela dit, j’écrirais plutôt « À cause du soleil, elle clignait beaucoup des yeux. » (Je n’aime pas trop cette expression, faire des clins d’yeux)

Je ne partage pas le point de vue de Tony.

Ces hommes ont perdu leurs mères : comme chacun en a une, ça en fait beaucoup.
Ces hommes ont perdu leur mère : en effet, comme ce sont des frères, ils n’en avaient qu’une.

Le mot se met au singulier ou au pluriel selon qu’il y en a un seul au total (pour tous), ou plusieurs.
Chaque Mongol (fier) a un cheval. Ils ont conquis l’Asie avec leur chef, Gengis Khan, et avec leurs petits chevaux rapides.

Toutefois, si on veut préciser qu’il n’y avait qu’un cheval par Mongol, on peut toujours écrire :
Ils ont conquis l’Asie avec leur chef Gengis Khan, chacun avec son cheval.

Nous étant COI de savoir, je ne l’attacherais pas à Faites-le.

Mais le Grevisse (§110) me donne l’exemple contraire : Il me le fait lire → Fais-le-moi lire

Donc, faites-le-nous savoir !

Mais c’est très subtil.
Le même Grevisse (§684) m’apprend que je peux aussi écrire : Laisse-moi le lire. Ce que je trouve parfaitement logique, le étant COD de lire.

Je ne suis pas compétent pour répondre : je n’ai jamais entendu cette expression.