L’orthographe de cette phrase est correcte.

Il s’agit de bien vérifier qu’on a affaire à une proposition incise.
Une proposition incise est une proposition indépendante ou principale, la plupart du temps, courte, qui coupe ou se joint à une autre proposition pour indiquer une sorte de parenthèse.

L’incise dite de narration coupe le discours d’un personnage : Je sortirai, dit-il, lorsque la pluie aura cessé.
Dans les phrases que vous proposez, tous les éléments que vous mettez entre virgules ne sont pas des incises, mais font partie de la structure de la phrase.
Le seul fait que vous ne pouvez pas les retirer le prouve.

Les virgules ont d’autres rôles que d’isoler les incises.
Le lundi, elle part au travail et, le dimanche, elle fait la sieste.  Ici la virgule n’est pas nécessaire. Elle est une façon, en mettant l’élément « le dimanche » de souligner une opposition travail/sieste.

Je vous propose ce lien :

LA PONCTUATION – La virgule

Eh bien… voilà. On se trouve parfois devant ce type d’hésitation. Il arrive qu’on ne sache pas et j’ai été dans ce cas précisément avec vos exemples, ne sachant pas trop de quoi il s’agissait.
Le conseil que je peux vous donner -mais avec des réserves car cela marche-t-il dans tous les cas?- est de choisir le singulier qui peut avoir une valeur généralisante lorsqu’il n’a pas de déterminant.
C’est le cas par exemple dans  « maison d’édition ». Il y a bien plusieurs éditions mais l’usage utilise un singulier généralisant.

Voici ce que dit la BDL (Banque de dépannage linguistique) :
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En principe, et n’est pas suivi d’une virgule. Cela peut toutefois être le cas lorsqu’une incise, un complément de phrase ou un modalisateur figure, encadré de deux virgules, après la conjonction.

Exemples :

1.Jacques a beaucoup de talent et, ajouta-t-elle, beaucoup de chance.

2. Isabelle a loué une voiture et, à la demande de son patron, s’est rendue à Rimouski.

3. Il se tourna vers lui et, curieusement, se mit à l’injurier.

La conjonction et peut, dans certains contextes et selon le sens, faire partie d’une incise; elle est alors précédée d’une virgule.

Exemples :

 A. Il est possible, et même certain, que tout cela sera réglé demain.

_______________________________________
Il faut donc déterminer si la conjonction fait partie de l’incise, et pour cela, supprimer cette incise.
Cela donne pour la phrase 1 : Jacques a beaucoup de talent et beaucoup de chance : « et » ne fait pas partie de l’incise > la virgule est après.
Pour la phrase A : Il est possible que tout cela sera réglé demain : « et » fait partie de l’incise > la virgule est avant.

Rien à dire pour l’orthographe. Elle est correcte.

Pour répondre de façon générale à votre question :
Le choix du singulier ou du pluriel dépend du sens d’un à trois des  éléments de la construction : le nom complété, le rôle de la préposition et le complément.  Il n’y a, pas de règle syntaxique ni de règle sémantique  à appliquer.
Par exemple :
Compte de placement si on considère que le compte autorise un placement
Conseiller en assurances si le conseiller propose plusieurs assurances
Portefeuille de  titres puisque le nom portefeuille suggère plusieurs contenus

Ce n’est pas toujours très évident mais la logique est notre meilleur outil ici.
A vous…

Les pétales où se sont déposées des gouttes de rosée.
Auxiliaire être : « sont »
On cherche le sujet : « gouttes de rosée)
Accord du participe passé avec le sujet.

Lauren a écrit : « C’est une règle qu’ils ont souhaité qu’elle fut discutée tout particulièrement « 

La phrase sera plus correcte ainsi :
C’est une règle qu’ils ont souhaité voir discuter tout particulièrement.
On ne fait pas l’accord du participe passé avec règle. En effet « règle » n’est pas COD du verbe souhaiter, son COD est la proposition infinitive « voir discuter tour particulièrement  » .

« C’est une faveur qu’il a espéré qu’on lui accorderait . »
Peut-être plus fluide ainsi :
C’est une faveur qu’il a espéré se voir accorder.
La phrase de base est bien en effet : Il a espéré qu’on lui accorderait/se voir accorder cette faveur à laquelle on a donné une forme emphatique. Et le raisonnement est le même que pour la précédente.

« Vous avez une liasse de courriels qui expliquent… »
« Une Liasse de » est un quantificateur*, au même titre que assez de – autant de –  beaucoup de  – davantage de – peu de – plus de – trop de ……
Il est  quantificateur nominal  (nom collectif + de), comme : un tas de – une bande de – une dizaine de – un groupe de -un troupeau de – un grand nombre de – quantité de –  la plupart de – une infinité de – un nuage de – ….

Les quantificateurs nominaux posent un problème d’accord parce qu’on hésite sur le nom à choisir celui qui appartient au quantificateur ou celui qui est quantifié ? Parfois on a le choix, d’autres fois, le sens est déterminant.
Dans votre exemple, le pluriel s’impose car ce n’est manifestement pas la liasse qui explique mais bien chacun des courriels, tous les courriels.

*les quantificateurs ont un rôle de déterminant. Il peut remplacer par exemple un article : des oiseaux/une nuée d‘oiseaux

Quelles informations figurent-elles sur votre banque de données ?
Quoi qu’en dise en effet l’Académie, cette inversion du sujet dans cette interrogation partielle me gêne beaucoup.

1.Quel homme a-t-il frappé à la porte ?
L’adjectif  interrogatif fait porter l’interrogation partielle sur le nom homme alors que l’inversion du sujet marque une interrogation totale : il y a contradiction.

Lorsque le mot interrogatif accompagne un COD, et que l’inversion a lieu sur le sujet, c’est très différent :
Quel gâteau a-t-il choisi ?
2.ces phrases sont parfaitement correctes. On a deux interrogations distinctes : une, partielle, sur l’objet (gâteau), l’autre totale, sur l’action du sujet.

Il se peut que l’usage ait multiplié des phrases de type 1, mais cela ne les rend pas pour autant  « acceptables ».