C’est une personne qu’on a dite coupable.
Le verbe dire a ici une valeur attributive comme dans la phrase proposée.
...des mains qu’on aurait dites (celles) d’une lavandière
On peut juger la tournure un peu lourde en ce cas, parce que subordination, ellipse et préposition devant l’attribut, mais elle est correcte et une autre formulation apporterait une nuance différente.
Des mains de lavandière – des mains qui ressemblaient à des mains de lavandière…

C’est d‘un nez de clown qu‘elle s’est affublée.
Ici apparaît la préposition « de » : « que suffit ». « Don »t remplace de + complément et « que » remplace le complément seulement, ce qui est suffisant puisque la préposition « de » est déjà présente.

Chacun des modes a sa propre valeur et nuance l’énoncé :
C’est la seule réponse qui s’est imposée à moi :  on utilise l’indicatif, mode du réel, parce que le fait « s’imposer » se présente comme une réalité.

C’est la seule réponse qui se soit imposée à moi : le subjonctif, mode du virtuel,  présente le fait de s’imposer comme un sujet de réflexion et ouvre des perspectives d’autres possibilités de réponses immédiatement réfutées ici.

Le sens  de « action d’entendre » est rare pour « entente ». Dire plutôt : « à l’énoncé de ce prénom »

Il existe, entre l’auteur et le lecteur d’un récit de fiction un pacte qui contient l’élément suivant : « ce que je raconte est une fiction mais on va faire semblant d’y croire ». Inutile donc de mettre des guillemets pour le signifier.

Puisque vous avez un déterminant indéfini devant le nom il ne faut pas de majuscule.

Les mots soleil, terre, lune, univers et galaxie s’écrivent avec une majuscule lorsqu’ils désignent par exemple l’astre, la planète ou le satellite lui-même, notamment dans les contextes scientifiques. Dans les autres cas, qui relèvent de la langue courante, ils s’écrivent avec une minuscule.

Imparfait puis : Il faudrait y remédier, le pourrais-je ?
Les verbes ne sont pas au conditionnel mais au futur du passé( qui a la même forme). Dans une phrase au présent, c’est le futur qui apparaîtrait :
 Présent puis : Il faudra y remédier, le pourrai-je ?

En le faisant, ce serait le signe que vous entrez dans  le discours indirect libre, qui est une construction intermédiaire entre le discours direct (verbe introducteur, deux points, guillemets, temps au présent, ponctuation -?!-…) et le discours indirect (verbe introducteur, subordination, temps du passé…).

Pour plus de précisions vous pouvez consulter cet article Discours indirect libre — Wikipédia

Le commerce équitable offre également aux consommateurs l’occasion d’en apprendre davantage sur les défis…
En est ici un pronom  qui a valeur de complément du nom ; il remplace un nom. Ici : de choses
Le commerce équitable offre également aux consommateurs l’occasion d’apprendre davantage de choses  sur les défis

Puisqu’il y a deux sujets dans une phrase […] il ne paraît pas logique de laisser le verbeau singulier. Pourtant, c’est bien au singulier que ce verbe doit être corrigé. Projet Voltaire
Avis de l’expert :
Cela dit, notre littérature ne rechigne pas à mettre le verbe au pluriel, ce qui contraint la règle susdite à faire preuve de souplesse, surtout quand les sujets sont coordonnés !

Dans votre phrase, optez pour le singulier:  chaque homme, chaque femme, affublé d’un uniforme orange et d’un casque jaune, posait des gestes précis.

– Mais il faut rester cohérent : le participe passé  ne peut pas être au pluriel et le verbe au singulier.
– Si la proximité d’un nom au féminin vous gêne, inversez les GN : chaque femme, chaque homme, affublé d’un uniforme orange et d’un
casque jaune, posait des gestes précis.
– Le masculin fait office de neutre en français

Les degrés de l’hypothèse [Grammaire 55/56 : Les systèmes conditionnels]

CI-dessus un lien concernant l’expression des différents degrés de l’hypothèse. Si le plus que parfait est courant , on peut rencontrer, à l’écrit, le passé antérieur : s’il eut raconté cette histoire, il n’aurait pas été cru.