Si l’on dénombre des éléments par dizaines/douzaines, c’est bien qu’il y en a plusieurs, (plusieurs ensembles de dix ou douze) ; sinon, on dirait douze merles et fauvettes.

Histoire est un nom commun, pas de majuscule. Quelle que soit l’expression.

https://www.cnrtl.fr/definition/histoire

1) Ainsi, je serais plus autonome et prête à assurer l’animation si le co-animateur devait s’absenter. Le conditionnel est logique car la condition (avec « si ») est exprimée à l’imparfait (devait).
Il est question d’une incertitude.

2) Dans la perspective d’une collaboration / motivée par ce poste, je serai prête à assumer …. en cas d’absence de l’animateur. Ici, on supprime l’hypothèse à l’imparfait (donc l’éventualité plus illusoire…) et on affirme au futur pour montrer sa détermination.

Vous avez raison.
Il en suffit n’est pas correct

Les déterminants définis se placent aussi devant les noms abstraits, c’est-à-dire qui n’ont pas de réalité concrète ou matérielle : Le travail, c’est la santé. La rancoeur est un sentiment encombrant…
À L’AFFIRMATIF, on dira « il a de la rancoeur », « il a de la haine ». (préposition + la = de la ne peut être contracté).
À la forme négative, il n’a pas de rancoeur : nombre de déterminants sont remplacés par « de » à la forme négative et avec un adjectif inséré (il a des enfants / il a de beaux enfants / il n’a pas d’enfants). 

Lorsque le sujet est un nom de fraction suivi d’un complément, le verbe s’accorde soit avec le nom de fraction, soit avec son complément :
Le tiers des spectateurs est parti ou sont partis avant la fin.
La moitié des utilisateurs est satisfaite ou sont satisfaits.
La règle traditionnelle, qui veut que l’accord se fasse au singulier quand il s’agit d’une quantité exacte et au pluriel quand il s’agit d’une quantité approximative, n’est pas respectée dans l’usage.

Lorsque le participe passé est suivi d’un attribut du complément d’objet direct, il s’accorde normalement en genre et en nombre avec le complément d’objet direct, si celui-ci est placé avant le participe :
On les a retrouvés vivants.
Cette ville, qu’on m’avait présentée si accueillante, ne me plaît pas beaucoup.
Cependant, on tolère que le participe passé puisse rester invariable quand l’on considère que l’attribut fait partie intégrante du COD. C’est notamment le cas avec les participes passés cru, dit ou voulu :
On l’a dit morte, mais elle n’était que blessée.
(Ce n’est pas elle qu’on a dite. Ce qu’on a dit, c’est qu’elle était morte.)

Ma chienne, que j’avais cru perdue, est revenue hier.
(Ce n’est pas ma chienne que j’ai crue. J’ai cru qu’elle était perdue.)

Des informations que j’aurais pensé/ cru inutiles.

Vous parlez parler de cohérence narrative entre le début et la fin.  Les épisodes du « milieu » doivent être cohérents avec la situation d’exposition (début) et le dénouement (fin). Il doit y avoir une suite logique. 

Il en a dit plus qu’il aurait souhaité.

Le « ne » ou « n' » n’est pas obligatoire, car il n’y a pas de négation.
Il existe en français un « ne » dit explétif : cela signifie que son emploi ne modifie pas la phrase positive en une phrase négative. Il s’utilise pour l’élégance de la proposition, n’altère pas le sens de l’énoncé et se rencontre quasiment exclusivement dans la langue écrite, ayant pratiquement disparu de la langue parlée. 
Voir la suite ici

Où vous a-t-il mordue ? Accord avec le COD « vous » placé avant.