Mido,

Il me semble que le passé simple conviendrait mieux que l’imparfait dans vos phrases.
En effet, l’imparfait décrit une action qui dure dans le temps. , alors que le passé simple est le temps du récit.

Aussi, voici mes suggestions :
M’asseyant à mon bureau, je me plongeai dans la lecture d’un roman captivant.
T’asseyant à ton bureau, tu te plongeai dans la lecture d’un roman captivant.
Nous asseyant à notre bureau, nous nous plongeâmes dans la lecture d’un roman captivant.

Petite précision : sans doute est-ce juste une coquille, mais vous ne pouvez pas dire « Ce serait-ce  » comme dans votre énoncé.
Vous direz
Serait-ce lui qui conduirait / aurait conduit
Ou bien
Ce serait lui qui conduirait / aurait conduit

C’est vous qui avez raison Nuage, en aucun cas « qui » ne peut être suivi d’un verbe au pluriel, c’est une erreur !
La bonne tournure : Qui aurait deviné…
Voir ce qu’en dit le dictionnaire de l’Académie ICI

ABG99,

Je souhaite revenir sur ma réponse, pour l’illustrer un peu mieux.
J’ai écrit « Placés après un point d’exclamation, ils expriment souvent qu’on en reste sans voix. »
Mais Chambaron raille, comme bien souvent.
Peut-être ne peut-il ressentir plusieurs émotions simultanément, contrairement à la plupart des gens ?

Car en effet, voici ce que l’on trouve dans un excellent article de la BDL, très complet sur le sujet :
Que signifient les points de suspension ?
Les points de suspension peuvent exprimer, par exemple, l’inaccompli, l’inachevé, le non-dit, l’expression incomplète d’une idée, une hésitation du narrateur, une réflexion qui se prolonge, un silence, un secret, un sentiment tel que la perplexité, un effet de surprise ou un choc à venir, les rêveries ou les méandres d’un monologue intérieur.

On y trouve aussi l’association des points de suspension avec d’autres signes de ponctuation, et notamment avec le point d’exclamation.
Voir ICI

Par ailleurs, je n’ai pas le temps de chercher toutes les « traces » de l’emploi de  cette association, les exemples se comptent par milliers, y compris chez les référents.
On utilise bien les points de suspension après un point d’interrogation, je ne vois pas ce qui peut nous en empêcher après un point d’exclamation…

Je vous donne un exemple, pour illustrer ma réponse :
C’est un criminel, tous les éléments le prouvent, et pourtant il n’a pas été condamné !…
Le point d’exclamation traduit ici l’exclamation du narrateur (il est scandalisé, ça le révolte), et les points de suspension qui suivent traduisent le sentiment de perplexité dans lequel cette nouvelle le plonge (face à une telle injustice, il en reste bouche bée, baba, sans voix).

On dit « des points de suspension ».

Définition de l’Académie :
Points de suspension, signe de ponctuation (…) qui montre que la phrase est inachevée ou qui suggère un prolongement possible de la pensée, une hésitation (on a dit aussi Points de réticence ; on dit parfois Points suspensifs).

Placés après un point d’exclamation, ils expriment souvent qu’on en reste sans voix.

C’est un nom qui s’emploie au singulier pour désigner les animaux que l’on chasse.

Voici ce qu’en dit l’Académie :
Nom collectif donné aux animaux vivant en liberté et que l’on chasse pour s’en nourrir. Un pays plein de gibier. Rabattre le gibier. Une pièce de gibier. Gibier à plume, à poil. Gros gibier, se dit des cerfs, daims, chevreuils, sangliers, etc. Menu gibier, se dit des lièvres, perdrix, bécasses, etc. Gibier d’eau, se dit des canards et des oies sauvages, des poules d’eau, etc.
Par métonymie. Viande de ces animaux. Préparer, servir du gibier. Du gibier mariné, faisandé.

Il ne s’agit pas du tout d’une double négation, mais d’une négation toute simple « ne…pas ».
Voir ICI

Annie n’aurait pas pu mieux finir sa vie / rêver une meilleure fin de vie.
Je ne vois pas ce que vous trouvez de « pas très joli » ici, et la tournure est tout à fait correcte.

Je ne comprends pas pourquoi, ni où vous voulez placer des virgules dans cette proposition.
Même si l’on essaie de compléter la phrase, il n’y en aura pas.
Par exemple « Je veux adresser toute notre admiration à la plus grande manageuse de la terre. »

Malgré tout, il y a plusieurs problèmes dans votre phrase :

Une majuscule non accentuée constitue une faute d’orthographe, a fortiori quand il s’agit de la préposition « à« .

Même si la féminisation du mot « manager » est tolérée seulement depuis 2000, l’auteur doit l’assumer, et ne pas l’écrire en italique.

Enfin, ici on ne parle pas de la planète, donc pas de majuscule à « terre »

Voir ICI  par exemple.

Le participe passé des verbes pronominaux de sens passif s’accorde en genre et en nombre avec le sujet.
Voir un très bon article ICI

Malgré tout, cette phrase me semble maladroite car « faire son apprentissage » signifie « être en apprentissage ».
De plus, à cause de l’emploi de la locution « sur le plan » (qui me semble ne pas convenir), on ne comprend très bien si c’est par l’étude du vocabulaire, ou à partir du vocabulaire qu’ils ont fait leur apprentissage.

Et ce n’était pas n’importe quelle volaille, c’était du poulet de Bresse.
Et ce (n’était) n’étaient pas n’importe quelles volailles, (c’était) c’étaient des chapons de Bresse.