Ou (conjonction). Après deux noms au singulier unis par ou, le verbe se met au singulier ou au pluriel selon que l’un des deux termes exclut l’autre ou que la conjonction a un sens voisin de « et ».

A. V. Thomas. Ouvrage couronné par l’Ac. fr.

En ce cas l’un n’exclut pas l’autre, on pourrait même avoir « et » :
Que la moindre erreur et/ou le moindre oubli soient sanctionnés.

Il y a donc deux sujets ===> verbe au pluriel