Pluriels alimentaires

Bonjour,

Dans une recette faut-il écrire :

  • trois jaunes d’œuf
  • trois jaunes d’œufs

?

  • Trois jus d’orange
  • Trois jus d’oranges

?

  • Trois coques d’amande
  • Trois coques d’amandes

?

  • Trois queues de bœuf
  • Trois queues de bœufs

(cheval/chevaux)

?

Merci de vos suggestions commentées

stalag Débutant Demandé le 8 août 2017 dans Accords

Savez-vous que votre formation en orthographe peut être financée à 100 % par votre CPF ?
Découvrez nos formations éligibles et ne vous posez plus jamais cette question ni tant d'autres !

3 réponse(s)
 

Il me semble que les deux sont justes : trois jaunes d’oeuf, trois coques d’amande, trois queues de boeuf ( en général, de l’oeuf, de l’amande ou du boeuf) ou trois jaunes d’oeufs , etc. ( de trois oeufs, logique aussi), MAIS : le jus de trois oranges (cela me paraît plus précis car un jus d’orange peut être composé de plusieurs oranges en quantité variable),

Il faudra faire attention à a prononciation du pluriel de « oeufs et boeufs ».

joelle Grand maître Répondu le 8 août 2017

Bonjour,

L’accord du nom introduit par la préposition  « de »

• Se met au singulier s’il désigne  un nom non comptable:

Un champ de blé.
Deux verres d‘eau.
Des instants de bonheur.

• Se met au pluriel s’il désigne plusieurs objets :
Un carnet de chèques.
Une carte de voeux.

Cependant on peut avoir le choix entre les deux nombres quand le singulier a la même valeur qu’un pluriel .

On pourra ainsi écrire :

De la confiture de figue ─ faite avec de la figue.
De la confiture de figues ─ faite avec des figues.

Notez que figue est un nom comptable.

Ainsi j’écrirai :

Trois jaunes d’oeufs ─  chaque oeuf a un jaune
Trois queues de boeufs ─ chaque boeuf a une queue.
Trois jus d’orange(s), mais il serait préférable d’écrire : le jus de trois oranges.

czardas Grand maître Répondu le 9 août 2017

Bonjour, je m’interroge sur « trois queues de boeufs ».  À l’oral, je dirais plutôt, « trois queues de boeuf »  de [beuf] et non de [beu].

le 10 août 2017.

Un simple commentaire sur « chaque œuf a un jaune » Ayant vécu de nombreuses années dans une ferme, et pratiquant fréquemment l’art de la pâtisserie, je peux vous affirmer qu’il n’est pas si rare de trouver des œufs avec  2 jaunes. Mais, la langue ne gère pas les exceptions…. J’ajoute qu’il m’arrive de faire de la crème anglaise avec des jaunes d’œuf(s), faite donc avec le jaune des œufs !

En tous cas merci de ces précisions

stalag Débutant Répondu le 9 août 2017

Il m’est aussi arrivé de casser des oeufs à double jaunes, mais dans des cas très rares.

Voici une explication de ce phénomène :

On peut trouver deux jaunes dans le même oeuf lorsqu’une jeune poule commence à pondre et que la fonctionnalité de l’oviducte n’est pas encore bien rodé.
L’inclusion de deux jaunes dans une même coquille est due soit à une ovulation rapide, soit à un retard du jaune dans sa progression jusqu’à la membrane sécrétoire de l’oviducte.

La normalité est un jaune dans chaque oeuf.

le 10 août 2017.
Votre réponse
Question orthographe est un service proposé par Woonoz, l'éditeur du Projet Voltaire et du Certificat Voltaire.