Merci pour ces réponses intéressantes.

Je ne suis pas tout à fait d’accord sur le fait que le sens ne soit pas altéré. La tournure courte ne précise pas en effet le caractère obligatoire, car on pourrait vouloir dire

• les aliments dont il faut (on doit) se méfier -> obligation
• les aliment dont il faudrait (on devrait) se méfier -> recommandation

Même si l’on est dans la nuance, c’est bien toute l’élégance de notre langue que de permettre celle-ci. Qu’en pensez-vous?