OK, finalement, je comprends. On ne peut pas écrire saisonniÉS car ce n’est pas un verbe, alors que salarié en est un.
Dans le même sens que saisonnier,  il y a : dernier, premier, entier, particulier, étranger, léger donc toujours avec un r dans la terminaison.

Merci Joelle, mais je me pose encore des questions..  est-ce que je peux écrire aussi : des travailleurs saisonniÉS?