Bonjour livrisme, il faut écrire de viles gens car viles est un adjectif épithète placé seul devant gens. Vous trouverez ici plus d’explications dans une réponse très complète d’une éminente contributrice de ce site à une question analogue.
Note : gens est un nom masculin pluriel et/ou féminin pluriel, ainsi que le mentionnent notamment Petit Robert et Petit Larousse (il arrive même à être les deux à la fois dans la même phrase, comme vous pourrez le constater dans la réponse citée plus haut  ? ).

Merci pour votre réponse ainsi que pour ces explications assez détaillées et tout à fait intéressantes !