Bonjour Moiranath.

Les adjectifs s’accordent avec le nom auquel ils se rapportent : doux, masculin pluriel comme prix et beaux masculin pluriel comme projets.

« Tout » signifie entièrement, complètement. Il est donc adverbe et il est invariable devant un adjectif masculin  comme devant un adjectif féminin commençant par une voyelle  : des prix tout doux, des projets tout beaux.

« Tout », adverbe, ne s’accorde que devant un adjectif féminin commençant par une consonne (ou un h aspiré) : ces pommes sont toutes belles.

Un grand merci  à vous. C’est particulièrement clair !