Bonsoir  durano
Selon le sens de la phrase :
si toutes les histoires attirent votre attention donc vous dites:l’une des histoires qui m’ ont fait….
si c’ était   une vous écrirez ‘ l ‘une de ces histoires qui m’ a fait………..

Bonsoir Bg,

Merci pour votre intervention, mais j’ai un peu de mal à la comprendre, pour deux raisons : d’une part toutes les histoires ont fait appel à mon sens de l’observation mais je ne veux en souligner qu’une, d’autre part dans ma phrase originelle je n’utilise pas « m apostrophe » sur l’auxiliaire avoir contrairement à ce que vous mentionnez dans votre réponse. Pouvez vous être plus clair svp ?

Merci d’avance

Je veux parler de l’une des histoires qui ont fait appel à mon sens de observation

La relative qui ont fait appel à mon sens de observation  est bien là pour caractériser « histoires » et non « une ».
L’histoire dont veut parler l’énonciateur  appartient à un ensemble, l’ensemble des histoires qui ont fait appel à son sens de l’observation, et non par exemple, à l’ensemble des histoires qui l’ont ennuyé.

Il faut donc accorder le verbe avec l’antécédent de « qui », c’est à dire « histoires »

Bonjour Durano. Peut-être la phrase ci-dessous vous éclairera-t-elle …

Parmi  les histoires qui ont fait appel à mon sens de l’observation, je veux parler d’une (qui m’a particulièrement marqué).

On y a seulement changé la place des mots. Je veux parler d’une des histoires qui ont fait appel à mon sens de l’observation