Vous trouverez (comme toujours) des contre-exemples, mais il n’y a pas lieu de majusculer les appellations religieuses — pas plus que les autres titres de civilité d’ailleurs.
Cela est valable que le nom soit employé dans le texte courant (Le frère Athanase a joué un vilain tour au père Théodule) ou en style direct (Dites-moi, sœur Anne, ne voyez-vous rien venir ?)
Cela vaut pour toutes les religions et tous les niveaux, du novice au pape.