Bonjour Zully,

En fait, on peut débattre de la notion de citation.
On peut difficilement mettre sur un pied d’égalité de rapporter précisément les paroles ou le texte d’une personne dans un contexte précis et de vagues tournures très générales.
Les deux-points interrompent la phrase pour laisser toute la place au sens de ce qui suit, c’est ce qui les justifie. Dans vos exemples, on ne va pas s’attarder dessus et les guillemets (sans majuscule) suffisent amplement. C’est d’autant plus pertinent s’il y en a plusieurs.
Les personnes qui disent  « cela a toujours été ainsi » ou « je m’en sors toujours » sont souvent assez superficielles.

Quand la citation est une phrase indépendante entre guillemets et annoncée par deux points, elle prend une majuscule : il me semble que c’est le cas de vos phrases.
Mais si la citation est fondue dans la phrase pour reproduire une expression ou un passage constitué d’un groupe de mots, alors pas de majuscules.
Elle m’a dit que le comportement de son chef était « à la limite du harcèlement ».

Je crois bien que j’ai rédigé ma question d’une façon confuse et c’est pour cela que je n’arrive pas à comprendre votre réponse. Et, donc, comme elle commence par deux points, il y a majuscule à « Les »  ; en revanche, les mots cités entre guillements n’ont pas de majuscule.

Est-ce que c’est cela, Joëlle ?

Je crois bien, Chambaron, que vous avez mis le doigt sur le point qui m’intriguait et que je n’arrivais pas à définir ; raison pour laquelle, je suis revenue trois fois sur le sujet. C’est bon cette fois. Je vous remercie. Je n’aurai plus à me poser la question.  Une de moins dans mon existence !

Je saisis l’occasion pour remercier, une  nouvelle fois, Jean Bordes et Joëlle qui m’ont aussi aidée dans ce parcours.