Bonjour Minouche, dans cette phrase le sujet de discuter est ça, qui est un pronom singulier (même s’il représente plusieurs choses), donc le verbe qui le suit est toujours à la troisième personne du singulier (comme il) : les conditions de travail, ça se discute (notez aussi qu’il faut séparer les deux propositions par une virgule).

Vous pouvez écrire indifféremment :
Les conditions de travail, ça se discute (avec une virgule)
OU BIEN
Les conditions de travail se discutent / sont discutables (sans virgule)