Bonjour

Cahot : Soubresaut, secousse que l’on ressent à l’intérieur d’un véhicule ou sur une moto roulant sur un terrain inégal, accidenté
Chaos:. État d’enchevêtrement, d’amalgame d’objets nombreux et hétéroclites.

À ces deux noms on associe respectivement les adjectifs cahoteux  chaotique.

On dira :
Un chemin cahoteux
Un paysage chaotique.

Vous devez donc écrire:

« Un violent cahot, lui fit perdre le contrôle de sa moto… »

« Suite à » est une locution du langage commercial qui n’est pas à recommander.
Il est préférable de dire : « En réponse à votre lettre…» que de dire « Suite à votre lettre…»