À la forme affirmative, on dit « Il est surprenant D’apprendre que ».
Donc, je suggère la même tournure à la forme négative « Il n’est pas surprenant d’apprendre que ».

« Il est surprenant à + infinitif » est une tournure inappropriée.
On peut dire « Rien de surprenant à cela, à cette façon de faire« .

Mais votre tournure de phrase est un peu bancale, et je vous suggère plutôt :
Le professeur changeait les sujets ? On n’est même pas surpris de l’apprendre.