Le préfixe « re- » (ou ré-) sert à construire beaucoup de verbes et de noms ((en général des noms formés à partir de verbes , et qui peut avoir une valeur implicative (répétition).

Reprendre, retenir…
Rejet, retenue…
Et attention regarder n’est pas garder à nouveau , retenir n’est pas non plus tenir à nouveau, un rejet n’est pas un autre jet, etc.
Ajouter un re- à un nom est une chose qu’on fait de façon familière mais le résultat n’est pas réellement lexicalisé.
Ah il est re-en colère! Allez re-réunion!
Si bien que bien sûr on ne peut écrire rebonjour, rencolère ou reréunion comme on écrit repartir.
S’il faut l’écrire on laissera le préfixe en dehors du mot : re-   bonjour (notez l’espace entre le tiret et le nom : on n’a pas un trait d’union)