L’usage des adverbes là et ci  pour renforcer un nom est une forme archaïque remontant au latin (les enclitiques, particules soudées en fin de mot) et à ce titre il n’a pas toujours été bien codifié. Ce n’est d’ailleurs pas de l’orthographie mais de la typographie et cela a beaucoup varié dans le temps.
Le trait d’union reliant l’adverbe au dernier nom ou pronom (ceux-ci, celle-là) il est de nos jours incohérent de le faire figurer si l’adverbe ne se rapporte pas à ce nom ou pronom spécifiquement. Si vous écrivez pomme-de-terre (nom unique composé), il doit apparaitre. Si vous graphiez pomme de terre (locution), il ne le doit pas car là ou ci se rapporterait alors à terre.