Même s’il y a plusieurs âges dans la tranche, le singulier me semble préférable.  On recense l’âge des participants inclus dans un relevé statistique et l’on prend une tranche de ce recensement de l’âge.
Cela dit, le CNRTL dit autre chose : « b) Durée, plage de temps comprise entre des limites données. Enfants répartis par tranches d’âges;  » C’est ici B,b.