Bonjour,
oui, dans cette phrase « Les souvenirs qu’ils avaient laissés s’enfouir. », on peut dire que ce sont les souvenirs qui s’enfouissent, donc on peut accorder le participe passé « laissé » avec le COD placé avant, comme avec n’importe quel verbe, c’est-à-dire avec « les souvenirs ».
Dans la phrase suivante, « Les paroles qu’ils ont laissé dire. », quelqu’un a dit ces paroles, ce n’est donc pas le « sujet » du verbe à l’infinitif. On n’accorde pas.
« Ce sont des paroles qu’elle a entendu… dire. », c’est la même chose, on ne sait pas qui a dit, donc on n’accorde pas, on laisse « entendu dire ».
« Ils se sont laissé… abuser par le projet de film racontant leur enfance. ». Ici, on a le verbe « se laisser », le Larousse indique : « Le participe passé s’accorde avec le pronom si ce dernier est complément d’objet de laissé : elle s’est laissée mourir (= elle a laissé soi : laissé s’accorde). Si le pronom est complément d’objet de l’infinitif, laissé reste invariable : ils se sont laissé prendre sans résistance (= ils ont laissé prendre eux : laissé ne s’accorde pas). » On a abusé qui ? eux. Donc, on accorde avec « se » qui remplace un masculin pluriel (ils). D’où, « ils se sont laissés abuser ».
Cordialement