Bonjour,

Concernant les personnes on pose la question : qui est-ce ?

Qui es-tu ?  Qui est-il ? Qui êtes-vous ?

Alors,  ce bébé est-ce un garçon ou une fille ?

Pour identifier un animal ou une chose on pose la question : qu’est-ce que c’est ? 

Dans les deux cas il est préférable d’employer quel 

Quelle est cette personne qui  figure sur cette photo ?
Quel est cet animal, qui a la capacité  de régénérer des organes endommagés ? (réponse : l’axolotl