Paroles rapportées :
Discours direct : Nous avons besoin de la viande car nous ne pouvons pas manger seulement des légumes
Discours indirect : Il a dit que nous avions besoin de la viande car nous ne pouvions pas manger seulement des légumes.

Normalement, au discours indirect les verbes des paroles rapportées suivent la concordance des temps. Ici la proposition introductrice « il a dit » est au passé > du présent, les verbes « avoir » et « pouvoir » passent donc à l’imparfait (nous avions- nous ne pouvions).
Cependant, vous précisez que ce qui est énoncé concerne les êtres humains en général. Vous devez donc garder le présent de vérité générale dans votre phrase rapportant indirectement les paroles. Ce qui donne :
Il a dit que nous avons besoin de la viande car nous ne pouvons pas manger seulement des légumes.