Rappelons que, selon l’Académie française, la locution de conserve a les deux sens suivants (c’est moi qui ai graissé) :
« Loc. adv. De conserve, se dit de deux ou plusieurs bâtiments qui font route ensemble. Ces deux avisos naviguent de conserve, vont de conserve, sont de conserve.Fig. Agir de conserve, d’accord avec quelqu’un.

Dès lors, si 21 000 internautes peuvent répondre « en ce moment »  (notamment à des questions) sur le Projet Voltaire, ce n’est pas d’accord entre eux (chacun répond sans être « d’accord avec » les 20 999 autres  !).

Il convient donc  de ne pas dire  En ce moment vingt et un mille internautes répondent de conserve sur le Projet Voltaire.

Pour la même raison (absence d’accord entre ces  21 000 internautes), il n’y a pas lieu de dire : En ce moment, vingt et un mille internautes répondent °de concert sur le Projet Voltaire .  

On écrira : En ce moment vingt et un mille internautes répondent sur le  Projet Voltaire (ou mieux, comme le propose à peu près Czardas, visitent le site du Projet Voltaire).