On écrit « en tout cas » mais on écrit « en tous les cas ».
De toute façon, on peut dire toutes sortes de choses en somme, en parlant de choses de toute sorte.
Tout habillée de blanc, à toute heure et de tout temps, avouant un petit faible pour les hommes qui rentrent tout bronzés de leurs vacances, et tout entière dévouée à la cause que je défends, je suis tout aussi convaincue que vous que la règle n’est pas si simple, et tout étonnée par certaines de ses exceptions… qui nous racontent parfois une tout autre version !
Cela ne concorde pas toujours en tous points, à tous égards, à tous vents, ni de tous côtés, et l’on jurerait une règle grammaticale montée de toutes pièces !