Bonsoir Line,

A. Cette personne a 42 ans de bêtises.
Cette phrase est correctement orthographiée. Lorsque l’on dit d’une personne qu’il a un certain âge de bêtises (notons que parfois c’est un mot un peu plus familier), cela signifie qu’il n’a pas beaucoup évolué malgré son âge. Donc il faut bien le pluriel à bêtises ici.

B. Moi et ma copine organisons une soirée cocktail(s)
Ici, les deux sont possibles. Pourquoi ?
D’une part, on peut écrire cocktails au pluriel en considérant qu’il est un nom mis en apposition. On sous-entendrait donc une soirée pour les cocktails ou une soirée où il y aura des cocktails.
D’autre part, on peut écrire cocktail au singulier en le considérant comme un buffet.
Accordez au singulier ou pluriel selon sur quoi vous insistez ; je pense que Prince vous dira la même chose.

Bonne soirée ! 🙂