Je ne suis pas certaine de bien comprendre votre question.
« Ceux » semble se référer dans votre phrase à une pluralité de termes, donc c’est correct.

==>Si la réponse de Julie est intéressante, celles de Martine et de Jeanne sont plus appropriées.

Dans mon exemple, comme dans votre phrase, l’emploi du pronom démonstratif pluriel fait référence à plusieurs éléments, ici les réponses de Martine et de Jeanne.
L’existence d’une « réponse » au singulier dans une proposition précédente ne fait pas obstacle à cet emploi.

Je reste à votre disposition si cette réponse ne vous satisfait pas.