Le genre du nom sujet n’impose normalement pas le genre du nom attribut :
— l’avarice est un défaut
— la cigarette est un excitant
— la postérité sera mon juge
— cette femme était mon témoin de mariage
— les maladies virales sont le grand ennemi des sportifs
Et quand un nom de genre féminin représente un sujet de sexe masculin, on utilise effectivement en attribut le nom masculin « ami » :
— cette personne est mon ami
La réponse à votre question est donc oui, c’est parfois possible.

Est-ce pour autant que tous les noms féminins supportent le nom attribut masculin « ami » ? Il me semble que non.
— la vérité est l’amie du journaliste, plutôt au féminin
Si c’est une personnification, pourquoi doit-elle se faire en prenant le sexe associé au genre grammatical de l’antécédent ? Mystère.
Si, comme le disait le ministère de la santé, les produits laitiers sont nos amis, est-ce que les spécialités laitières sont nos amies ? Il me semble que oui.

Faut-il alors refuser ces phrases ?
— j’ai apprivoisé une belette mâle, et cette belette est mon ami
— la Russie est un ami de la France
— la loi est le recours du peuple et l’ami de l’ordre
— l’eau de vie est mon meilleur ami

L’attribut masculin « un ami » est syntaxiquement possible pour un nom féminin, mais l’usage s’y oppose parfois. Désolé de ne pas en connaître la raison.