Voyez-vous, soit on écrit : les différentes nuances de bleu, soit on considère qu’il y a plusieurs bleus et on écrira : les différents bleus .
Supposer que ces différents bleus ont encore des nuances, c’est ce que le contexte peut montrer. Il n’est donc pas exclu (mais relativement improbable) qu’on puisse mettre « bleus » (bleu au pluriel).