Tout le monde , tout ce beau monde :  le verbe et les mots se rapportant à ces expressions employées comme sujets  s’accordent au singulier, bien qu’elles expriment une idée de pluralité. L’accord se fait donc suivant la règle habituelle avec le sujet et non pas selon le  sens (cad au pluriel). 

Ex. : Tout ce beau monde veut avoir  sa part. Et non : Tout ce beau monde veulent avoir leur part.

Or, ici ensemble signifie  « les  uns aux autres »  ==> Tout ce beau monde parlait les uns aux autres., ce qui est contraire aux indications rappelées ci-dessus (puisque les uns uns les autres n’est pas un singulier).

Dès lors, on ne peut pas dire Tout ce beau monde parlait ensemble. 

Ce que l’on peut dire, Joëlle  l’a très bien dit ; je ne reviendrai donc pas sur ce point.

Je pense qu’on peut dire, par contre, Tout ce beau monde parlait ensemble dans le sens de « parlait en même temps »  (en même temps est une des significations de ensemble).