S’il s’agit de désigner la couleur, vous pouvez aussi bien dire que c’est la laine qui est écrue > Un tapis en [laine écrue], que le tapis > [Un tapis en laine] écru.
(Avec un adjectif non homophone : Un tapis en laine blanc ou Un tapis en laine blanche.)

S’il s’agit de dire que le produit, ici la laine, n’a subi aucune transformation, voir la réponse de Tara.
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