Je me permets d’ajouter quelques compléments à l’excellente réponse de czardas.

Au sens concret, le complément exprimant la matière peut être introduit par en ou de. En est plus fréquent : un costume en laine. Un vase de porcelaine.
Au sens abstrait ou figuré, le complément de matière est toujours introduit par de : un cœur d’or. Des muscles d’acier.

D’une manière générale, on considère que la préposition de appartient au style très surveillé ou littéraire : un palais de marbre.
La préposition en appartient à la langue courante. Il vaut mieux l’éviter dans la langue très surveillée, sauf dans quelques expressions consacrées, dans lesquelles en est de rigueur : des dents en or.
Avec le verbe être, de est très littéraire : les murs sont de marbre.
Avec le verbe faire au passif, de est aussi plus littéraire : les portes sont faites d’ébène.
Avec le verbe faire à l’actif, la préposition en est pratiquement la seule employée en dehors de la langue très recherchée : on fait les murs en brique.

Pour votre exemple, les deux phrases sont correctes. On peut alors ajouter que « Ces portes faites de marbre » sera plus littéraire.