Bonjour,

Tel s’accorde normalement avec le nom ou le pronom qui le suit.

Les hommes passaient, telle une troupe en désordre.

Puisqu’il s’agit d’avocats et de parties (masculin et féminin) le masculin l’emporte.

Il faut donc écrire:
Les personnes extérieures à l’organisation, tels les avocats et les parties.
En revanche, vous écrirez:
Les personnes extérieures à l’organisation, telles que les avocats et les parties.(l’accord se fait avec le nom qui précède.)