Le dictionnaire Larousse en ligne précise la notion d’adjectif pour tout ce qui se rapporte à du matériel informatique, audiovisuel ou de télécommunication qui peut s’utiliser lors d’un déplacement sans nécessité de branchement.

Nous pouvons utiliser pour ma part aussi bien  :
– le singulier des forfaits mobile lorsque ce dernier se rapporte à plusieurs forfaits possibles pour un mobile choisi ;
ou
– au pluriel des forfaits mobiles lorsque le point de vente propose plusieurs forfaits et plusieurs mobiles.