Les bigarreaux sont bien un sous-groupe de cerises, donc tous les bigarreaux sont des cerises, mais toutes les cerises ne sont pas des bigarreaux. On peut dire cerises bigarreaux (accordé) tout comme on peut dire cerises griottes, mais il n’est en effet pas nécessaire de préciser qu’il s’agit de cerises.

Pour la curiosité : Bigarreau, guigne, griotte, amarelle, cerise: Quelles Différences ?