Bonjour,
Pour que cette construction soit assimilée à une coordination, il ne faut pas oublier le mot aussi : Non seulement sa curiosité naturelle mais aussi sa gentillesse… Dans ce cas , le sujet peut être considéré comme double : Non seulement sa curiosité naturelle mais aussi sa gentillesse (= Sa curiosité et sa gentillesse) faisaient d’elle une personne hors normes.