On jouit de quelque chose.
Je rêve d’avantages pécuniaires dont a joui mon prédécesseur.
Cette phrase complexe est construite à partir de deux phrases :
Je rêve d’avantages pécuniaires
mon prédécesseur a joui de ces avantages

Dont remplace l’élément souligné, en évite la répétition et relie les deux propositions. C’est le pronom relatif qui est toujours utilisé pour remplacer un complément introduit par de.