Des gammes phares : on accorde.
« phares » est ici un complément de nom « qualifiant » (on dit aussi « en apport de qualification ») qui joue le rôle d’un adjectif. Donc on accorde :
Des écoles modèles (qui sont modèles).
Des chapeaux melons (qui sont comme des melons).
Mais, dans certains cas, l’usage n’est pas fixé :
Des serviettes éponges ou des serviettes éponge.
Dans le cas ou le complément de nom joue son rôle de vrai complément (on dit qu’il est « en apport de complémentation »), on n’accorde pas :
Des cafés crème (des cafés avec crème).
Des rayons lingerie (des rayons de lingerie).

Des tables rondes : pas de trait d’union :
On organise une table ronde. Après plusieurs tables rondes, la négociation a pu aboutir.
Le mot n’est pas lexicalisé, ni figé, comme l’est, par exemple,  un timbre-poste.
L’usage du trait d’union ou pas est source d’hésitation, il n’y a guère que le dictionnaire pour nous aider.

Non invasive : pas de trait d’union.
Si le second composant est un nom, un substantif, on relie par un trait d’union :
Un traité de non-agression.
Si le second composant est un adjectif ou un participe passé, la liaison se fait sans trait d’union :
Une unité non combattante (mais un non-combattant).

Préanalytique : pas de trait d’union.
Dans les noms composés, le préfixe « pré »  se joint au nom sans trait d’union, même quand il y a un hiatus : Prééminence, préétablir, et… Préanalytique.

Se numériser est correct.
On dit : « cette œuvre peut s’enregistrer sur mon magnétophone ».
On pourra dire : « je numérise mes CD » et « Les CD ? mais ils se numérisent aussi ! » :