Qu’appelez-vous guillemets anglais ? Ces sont des guillemets rares en typographie française. Ne voulez-vous pas simplement parler des guillemets utilisés pour les citations et les dialogues ? Ceux-là, on les appelle souvent guillemets français.

Vous demandez donc si on écrit ainsi :
Je lui demandai s’il pleuvait. « Oui, répondit-il ».
Non, les guillemets doivent délimiter la citation, et non pas la phrase comprenant une citation.
C’est seulement dans une citation longue, délimitée par des guillemets, qu’on peut éventuellement mettre un discret dit-il à l’intérieur des guillemets.
Je lui demandai s’il pleuvait. « Oui, répondit-il, il pleut depuis hier soir ».

La fiche citée par Tara, rédigée par un enseignant du collège Claude-Monnet de Magny-en-Vexin pour les élèves de 5e, qui affirme le contraire, n’est pas une référence de qualité. N’en tenez aucun compte.

Il existe plusieurs façons de présenter les dialogues, avec ou sans guillemets, avec ou sans tirets, avec ou sans verbes pour présenter les paroles. Dans le cas d’une phrase isolée entre guillemets, les précisions « dit-il », « répondis-je », « daigna-t-il répondre », ou « ai-je salué » se placent après et en dehors des guillemets de citation.
Enfin, si vous mettez une virgule entre la citation et « ai-je salué », elle doit être à l’extérieur des guillemets, pas comme dans votre proposition 1.
« Bonjour maman, bonjour papa », ai-je salué.