La logique est quand même de mettre « oeuvres d’art » au pluriel : J’ai transformé de simples objets en œuvres d’art. Pourquoi ? car on pense à différentes oeuvres d’art. (des oeuvres). Toutefois, les amateurs d’art contemporain savent que certaines « installations » sont faites à base de toutes sortes de produits et résidus de la vie quotidienne. Donc, s’il s’agit d’une oeuvre unique : j’ai composé une oeuvre d’art à partir de simples objets. J’ai transformé de simples objets en (une) œuvre d’art.

Seconde phrase :J’ai transformé des tigres, des lions, des gazelles en animaux de compagnie. Je ne vois pas la logique du singulier au nom commun « animal ». Pour moi, plusieurs animaux, c’est du pluriel.